TK-Fertiggerichte: Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, Kochsalzgehalt, Präparativ-gravimetrische Ermittlung der Anteile an wertgebenden Bestandteilen, Nährwertanalyse (Trockenmasse, Fett, Eiweiß, Asche, Ballaststoffe, Berechnung der Kohlenhydrate und der Energiewerte), Gesamtkeimzahl, Enterobacteriaceae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Enterokokken, Clostridium perfringens, Hefen, Schimmelpilze, Salmonellen, MHD-Tests, Mikrobiologischer Sterilitätstest
Suppen, Soßen, Eintöpfe (Konserven)
Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, Kochsalzgehalt, Präparativ-gravimetrische Ermittlung der Anteile an wertgebenden, Bestandteilen, Nährwertanalyse (Trockenmasse, Fett, Eiweiß, Asche, Ballaststoffe, Berechnung der Kohlenhydrate und der Energiewerte), Sterilitätstest von Konserven
Suppen, Soßen, Eintöpfe (Trockenprodukte)
Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, Kochsalzgehalt, Präparativ-gravimetrische Ermittlung der Anteile an wertgebenden, Bestandteilen, Nährwertanalyse (Trockenmasse, Fett, Eiweiß, Asche, Ballaststoffe, Berechnung der Kohlenhydrate und der Energiewerte), Sterilitätstest von Konserven
Feinkosterzeugnisse:
Feinkostsalate: Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, pH-Wert, Präparativ-gravimetrische Bestimmung wertgebender Bestandteile, Konservierungsstoffe, Süßungsmittel, Gesamtkeimzahl, Milchsäurebakterien, Pseudomonaden, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Hefen, Schimmelpilze, Salmonellen
Dressings/Feinkostsaucen: Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, pH-Wert, Konservierungsstoffe, Süßungsmittel, Gesamtkeimzahl, Milchsäurebakterien, Hefen, Schimmelpilze, Salmonellen
Würzsaucen, Ketchup, Tomatenmark: Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, pH-Wert, lösliche Trockenmasse (Brix), Fettgehalt, Gesamtsäure, Flüchtige Säure
bei Produkten auf Tomatenmarkbasis zusätzlich: Berechnung der Tomatentrockenmasse nach der Berechnung von Otteneder: Bestimmung von Kalium, Formolzahl, Citronensäure, L-Glutaminsäure, Stickstoffbestimmung, Lycopingehalt, Gesamtkeimzahl, Milchsäurebakterien, Hefen, Schimmelpilze
Mayonnaisen: Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, Fettgehalt, Cholesterin, Eigehalt, Konservierungsmittel, Gesamtkeimzahl, Milchsäurebakterien, Hefen, Schimmelpilze, Salmonellen