Zucker: Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, Korngrössenverteilung, Polarisation, Invertzuckergehalt, Trocknungsverlust, Leitfähigkeitsasche, Farbtype, Farbe in Lösung, Sulfatasche
Zuckerwaren: Verpackungszustand, Prüfung der Kennzeichnung, Sensorische Begutachtung, Überprüfung der Nennfüllmenge, Nachweis und Quantifizierung künstlicher Farbstoffe
bei Lakritzwaren zusäzlich: Glyzyrrhizingehalt
bei alkoholhaltigen Produkten zusätzlich: Alkohol
bei coffeinhaltigen Produkten zusätzlich: Coffein
bei sahnehaltigen Produkten zusätzlich: Fett, Buttersäurezahl, Milchfett
bei kalorienreduzierten Produkten zusätzlich: Sorbit, Süßstoffe